Sấy thăng hoa có bảo quản được chất dinh dưỡng trong sữa mẹ không?

Các hợp chất hoạt tính sinh học và tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết mà trẻ sơ sinh cần đều được cung cấp bởi sữa mẹ. Tất cả những chất dinh dưỡng này đều quan trọng cho sự phát triển, tăng trưởng và bảo vệ bằng cách tăng cường khả năng miễn dịch. Tuy nhiên, đôi khi người mẹ không thể cấp đủ sữa để đáp ứng nhu cầu của con. Trong trường hợp đó, ngân hàng sữa mẹ sẽ cung cấp sữa mẹ cho trẻ sơ sinh.

Các ngân hàng sữa mẹ thường tiệt trùng sữa mẹ được hiến tặng. Trong quá trình thanh trùng, sữa được đun nóng ở nhiệt độ thấp, tức là 65°C trong thời gian dài. Điều này đảm bảo an toàn chống lại vi sinh vật nhưng đồng thời, nhiều chất dinh dưỡng có hoạt tính sinh học quan trọng bị suy giảm. Cần có một phương pháp giảm thiểu sự thất thoát các chất dinh dưỡng quan trọng từ sữa mẹ trong thời gian dài hơn và một phương pháp đó là Sấy thăng hoa

Kỹ thuật Sấy thăng hoa là gì?

Đông khô hoặc thăng hoa đòi hỏi phải đông lạnh cùng với quá trình thăng hoa và tách ẩm. Điều này dẫn đến những thay đổi tối thiểu trong các thành phần của sản phẩm được đông lạnh. Quá trình này làm giảm hoạt độ nước và kết quả là làm giảm sự phát triển của vi khuẩn. Nó cũng làm chậm quá trình enzyme không thuận lợi.

Lợi ích của sữa sấy thăng hoa

Với quá trình sấy thăng hoa, tất cả các chất dinh dưỡng quan trọng được giữ lại và thời hạn sử dụng của sữa được tăng lên so với sữa nước đông lạnh. Vì sữa đã được khử nước nên bạn không phải lo lắng về việc bảo quản trong tủ lạnh và việc thiếu độ ẩm sẽ ngăn cản sự phát triển của vi khuẩn và làm chậm quá trình oxy hóa chất béo.

Đối với các chất chống oxy hóa nhạy cảm với nhiệt như axit ascorbic và tocopherol, kỹ thuật sấy thăng hoa đặc biệt phù hợp với chúng. Kỹ thuật này cũng loại bỏ những hạn chế liên quan đến đông lạnh truyền thống bằng cách giảm không gian cần thiết để bảo quản và dễ vận chuyển trong khi vẫn giữ được các đặc tính dinh dưỡng và hương vị của sữa.

Tác động của sấy thăng hoa lên chất dinh dưỡng của sữa:

Một phần đáng kể trong chế độ ăn của trẻ nên bao gồm chất béo vì nó hỗ trợ sự phát triển lành mạnh của não, giúp hấp thu vitamin A, D, E và K, những loại tan trong chất béo và cũng giúp bảo vệ hệ thần kinh. Một nghiên cứu năm 2014 đã báo cáo rằng thành phần chất béo của sữa mẹ sấy thăng hoa vẫn không thay đổi cùng với chất tocopherol chống oxy hóa.

Một nghiên cứu khác cho thấy sau khi sấy thăng hoa sữa mẹ, không thấy có sự khác biệt đáng kể nào về hoạt động enzyme và lượng protein. Đông khô bảo vệ chức năng của protein trong sữa mẹ thường bị mất khi sử dụng phương pháp xử lý nhiệt để bảo quản

Glycoprotein có trong sữa mẹ đóng vai trò quan trọng trong cuộc chiến chống lại các vi sinh vật gây bệnh. Lactoferrin là loại glycoprotein phổ biến, chúng sẽ giảm khi sữa mẹ được đông lạnh từ ba tháng trở lên. Một nghiên cứu năm 2020 cho thấy sữa mẹ sấy thăng hoa không có ảnh hưởng đáng kể đến nồng độ lactoferrin.

Đông khô có bảo quản được chất dinh dưỡng trong sữa mẹ không?

Các nhà nghiên cứu trên khắp thế giới đã nghiên cứu chủ đề này trong nhiều thập kỷ và họ đồng ý rằng đông khô là một cách an toàn và hiệu quả để bảo tồn các đặc tính dinh dưỡng, miễn dịch và lợi khuẩn của sữa mẹ, giúp nó trở thành tiêu chuẩn vàng về dinh dưỡng.

Tăng cường dinh dưỡng, mọi lúc

Sữa bột đông khô có thể được thêm vào thức ăn đặc để tăng cường dinh dưỡng, để con bạn có thể tiếp tục nhận được những lợi ích của sữa mẹ ngay cả khi chúng lớn lên.

Nó cũng có thể được thêm vào sữa mẹ mới vắt để tăng cường đến mật độ calo cụ thể.

Bạn quan tâm về các sản phẩm máy sấy đông khô có thể tham khảo tại đây: https://maysaythanghoamini.vn/