Cách bảo quản nước sốt giữ được lâu hơn

Sấy thăng hoa (hay còn gọi là sấy đông khô) là phương pháp loại bỏ nước khỏi thực phẩm bằng cách đông lạnh sau đó làm bay hơi nước từ trạng thái rắn sang trạng thái khí, bỏ qua giai đoạn lỏng. Đây là một phương pháp tuyệt vời để bảo quản nước sốt vì nó giữ được hương vị và chất dinh dưỡng.

Cách sấy thăng hoa nước sốt:

1. Chuẩn bị nước sốt:
– Đảm bảo nước sốt được nấu chín hoàn toàn và để nguội.
– Loại bỏ bất kỳ tạp chất hoặc mảnh lớn nào để đảm bảo quá trình sấy diễn ra hiệu quả.

2. Đổ nước sốt vào khay sấy:
– Đổ nước sốt vào khay sấy thăng hoa. Lưu ý không đổ quá đầy để nước sốt có không gian để bay hơi.
– Sử dụng khay không dính hoặc lót giấy nướng để dễ dàng lấy ra sau khi sấy.

3. Đông lạnh:
– Đặt khay nước sốt vào tủ đông ở nhiệt độ rất thấp (-40°C hoặc thấp hơn) cho đến khi nước sốt đông cứng hoàn toàn. Quá trình này có thể mất vài giờ đến một ngày tùy thuộc vào lượng nước sốt.

4. Sấy thăng hoa:
– Chuyển khay nước sốt đã đông cứng vào máy sấy thăng hoa.
– Cài đặt máy sấy theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Quá trình sấy thăng hoa thường diễn ra trong khoảng 24-48 giờ, tùy thuộc vào lượng nước sốt và công suất của máy.

5. Lưu trữ:
– Sau khi sấy xong, lấy nước sốt thăng hoa ra khỏi khay và bảo quản trong túi hút chân không hoặc hộp kín khí để tránh hút ẩm trở lại.

– Có thể say thành bột rồi bảo quản.

Cách tái sử dụng nước sốt sấy thăng hoa:

Cách 1: Đun sôi nước nóng rồi bỏ nước sốt đã sấy thăng hoa vào nồi nước sôi.
Cách 2: Lấy nước sốt sấy thăng hoa vào một bát hoặc nồi. Đổ nước sôi vào và khuấy đều cho đến khi nước sốt đạt đến độ đặc mong muốn. Thường thì bạn cần khuấy đều khoảng 5-10 phút cho nước sốt hoàn toàn hòa tan và trở về trạng thái ban đầu.

Chú ý:
– Nếu nước sốt quá đặc, bạn có thể thêm một ít nước để điều chỉnh.
– Nước sốt đã tái sử dụng có thể được sử dụng trực tiếp hoặc nấu lại tùy thuộc vào món ăn bạn muốn chế biến.

Hy vọng những bước trên sẽ giúp bạn sấy thăng hoa và tái sử dụng nước sốt một cách hiệu quả. Cảm ơn bạn đã đọc bài viết này. Chúc bạn nhiều sức khoẻ!