Máy sấy thăng hoa là loại máy lưu trữ và bảo quản thực phẩm chất lượng cao bằng cách khử nước trong thực phẩm, máy hoạt động ở nhiệt độ thấp và áp suất cao, nó sử dụng một quá trình được gọi là đông khô. Thông qua quá trình này, nó làm giảm nhiệt độ của thực phẩm cần bảo quản.
Nhiều loại thực phẩm sấy thăng hoa như cà phê, rau củ, trái cây, thịt, cá, các sản phẩm từ sữa, thảo mộc và hương liệu thực phẩm…
Mục đích chính của sấy đông khô trong ngành công nghiệp thực phẩm là kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm trong khi vẫn duy trì chất lượng. Phương pháp này được biết là mang lại chất lượng thực phẩm cao nhất trong số tất cả các kỹ thuật sấy vì tính toàn vẹn cấu trúc được duy trì cùng với việc bảo quản về hương vị.
Để thực hiện phương pháp bảo quản này, bạn cần sở hữu một chiếc máy sấy thăng hoa nhỏ tại nhà để dễ dàng thực thực bất kì sản phẩm mong muốn, tạo ra những bữa ăn lành mạnh cho cả gia đình. SADOKO giới thiệu đến bạn dòng sản phẩm máy sấy thăng hoa NovaDryer-LF600 thuộc thương hiệu Senova cũng khá nổi tiếng trên thị trường.
Những đặc điểm của chiếc máy NovaDryer-LF600:
- Màn hình cảm ứng LCD màu, khởi động bằng một phím, độ ồn thấp, dung lượng lớn
- Quá trình sấy đông tự động, dễ dàng và thuận tiện
- Máy nén SECOP, quạt EBM và bơm chân không cấp thương mại
- Dòng điện hoạt động thấp và lượng điện tiêu thụ thấp, Gia nhiệt ổn định
- Khay bằng thép không gỉ và buồng bằng thép không gỉ đáng tin cậy về an toàn thực phẩm và dễ dàng vệ sinh
- Cửa kính acrylic trong suốt có thể quan sát trực tiếp quá trình sấy thực phẩm
- Hoàn hảo để sấy trái cây, rau, thịt, sản phẩm từ sữa, bữa ăn, món tráng miệng và sử dụng quy mô nhỏ trong phòng thí nghiệm và ngành dược phẩm.
Thông số kỹ thuật:
Model | NovaDryer-LF600 |
Khu vực khay thức ăn (㎡) | 0,6 |
Kích thước khay thức ăn (mm) | 335×445 |
Số khay | 4 (Tùy chọn: 5) |
Không gian khay (mm) | 75 (Tùy chọn: 60) |
Một Mẻ Thực Phẩm (Kg/24Hr) | 6-8 |
Máy nén | Kép |
Nhiệt độ làm lạnh (oC ) | -60 |
Áp suất chân không (Pa) | 10 |
Nguồn cấp | AC220V/50Hz (Tùy chọn: 110V/60Hz) |
Công suất (W) | 3300 |
Kích thước (WxDxH) (mm) | 700x800x1300 |
Trọng lượng tịnh (kg) | 220Kg |
Quy trình sấy thăng hoa của máy:
Đông khô loại bỏ độ ẩm khỏi sản phẩm thô, đông lạnh thông qua hệ thống chân không và quá trình gọi là thăng hoa. Sản phẩm thô đông lạnh được cắt theo kích thước miếng mong muốn và trải đều lên các khay xếp chồng lên nhau và bảo quản trong tủ đông. Sản phẩm được đông lạnh ở nhiệt độ cực thấp, đạt đến trạng thái tối ưu để có thể giữ lại hình dạng ban đầu của sản phẩm.
Sau đó, các khay này được đưa vào buồng đông khô được làm lạnh và đóng kín. Hệ thống chân không của buồng loại bỏ đá khỏi sản phẩm và chuyển trực tiếp thành hơi mà không chuyển qua trạng thái lỏng, trong một quá trình gọi là thăng hoa. Vì nước được loại bỏ khỏi sản phẩm ở trạng thái đông lạnh nên cấu trúc tế bào vẫn còn nguyên vẹn và thành phẩm gần giống với sản phẩm tươi, do đó vẫn giữ được bản sắc của từng sản phẩm.
Vì sao máy sấy thăng hoa được ưa chuộng hiện nay:
Dinh dưỡng thực phẩm toàn phần
Ngày nay nhiều người tìm kiếm dinh dưỡng từ các nguồn thực phẩm đích thực, chất lượng cao với nhãn hiệu uy tín. Vì được chế biến một lượng ít mỗi mẻ, sản phẩm có giá trị cao nên thực phẩm đông khô thường là nguyên liệu sạch, hoàn toàn tự nhiên.
Chiếc máy thông minh này phương pháp sấy tiên tiến nhất được đánh giá cao là nhờ giá trị dinh dưỡng của thành phẩm hầu như được giữ lại nguyên vẹn.
Gần nhất với dạng tươi
Đông khô giữ lại giá trị dinh dưỡng tốt hơn các phương pháp sấy khác, hỗ trợ thêm mong muốn của người tiêu dùng về dinh dưỡng từ thực phẩm nguyên chất. Quá trình này cũng bảo tồn màu sắc và hình dạng thực tế của nguyên liệu thô ban đầu, trấn an người tiêu dùng rằng họ thực sự đang nhận được trái cây và rau quả thực sự trong chế độ ăn uống của mình. Hương vị và mùi thơm đậm đà của các nguyên liệu đông khô cũng gần giống với đặc tính của nguyên liệu thô.
Tùy chỉnh
Một ưu điểm khác của đông khô là khả năng tùy chỉnh theo nhu cầu riêng và mục tiêu dự án. Nguyên liệu đông khô có thể được cắt hoặc nghiền thành nhiều kích cỡ và hình dạng khác nhau – mọi thứ từ trái cây và rau củ nguyên chất cho đến bột mịn. Thành phẩm có thể dễ dàng trộn vào bất kỳ hỗn hợp hoặc công thức nào để tạo ra hương vị hoàn toàn độc đáo cho sản phẩm cuối cùng của bạn.
Ứng dụng đa dạng
Khả năng tùy chỉnh và pha trộn giúp các nhà chế biến thực phẩm có khả năng kết hợp các loại trái cây và rau quả thật vào nhiều ứng dụng khác nhau. Các danh mục ứng dụng đông khô ngày càng tăng bao gồm các ứng dụng dành cho bữa sáng như ngũ cốc nóng và lạnh, đồ ăn nhẹ bán lẻ hoặc ăn liền và các ứng dụng đồ uống như sinh tố hoặc trái cây nguyên miếng được thêm vào đồ uống.
Thời hạn sử dụng kéo dài
Thời hạn sử dụng của bất kỳ sản phẩm nào đều liên quan trực tiếp đến độ ẩm của sản phẩm đó. Loại bỏ nước thông qua quá trình đông khô sẽ loại bỏ khả năng phát triển của vi khuẩn. Độ ẩm thay đổi tùy theo từng sản phẩm, nhưng trung bình đối với các sản phẩm đông khô là độ ẩm khoảng 3%. Thời hạn sử dụng thực tế của bất kỳ sản phẩm đông khô nào phụ thuộc vào bao bì, nhiệt độ bảo quản và bản thân sản phẩm.
Bạn quan tâm đến dòng máy này hay muốn tạo ra những bữa ăn lành mạnh, liên hệ với chúng tôi để được báo giá tốt nhất.